On ne les présente plus: les pâtisseries du chef étoilé Cyril Lignac sont désormais de véritables classiques!
Parmi mes préférées : l’équinoxe (première pâtisserie signature de Cyril Lignac et de Benoît Couvrand), la tarte au citron et le baba au rhum.
Un régal!
L'équinoxe: crème légère à la vanille Bourbon, cœur au caramel sur un biscuit croustillant au Spéculoos.
La tarte au citron: sablé noisette, crème et compotée au citron jaune recouvertes d’une plaque de chocolat blanc et décorées d’un nappage au citron vanillé.
Le baba au rhum: pâte à baba imbibée d’un délicat sirop au rhum, recouverte d’un subtil nappage abricot et garnie d’une généreuse crème fouettée à la vanille.
D'autres créations sont réalisées en édition limitée, notamment pour la Saint Valentin.
Enfin, mention spéciale pour la pâte à tartiner:
Plus d'infos: http://www.gourmand-croquant.com/patisseries.html